私が高校生の頃、アルバイトをしていた飲食店でのお話です。

パスタやピザをメインで出すお店で、昼時はランチのセットがあります。

パスタを注文すると焼いたパンとサラダが付いてきます。

最初入ったばかりの新人はメインではないセットのサラダを永遠に作らされます。

そしてサラダの盛り付けはいがいと難しいのです。

私の盛り付けたサラダも最初はぐちゃぐちゃでした。

そんな状態のサラダを見て、当時のチーフに「たかがセットのサラダでもこれはうちの商品なんだよ。

僕たちはこれを売ってお金を稼いで生活している。だから見た目も綺麗に盛り付けしなくちゃいけないよ。」

そう言われて盛り付けをするうち、お客様から「めちゃくちゃ美味しそう！」と言って頂き、

メインではなくセットのサラダでこんなにも感動してくれる人もいるのだと印象に残っています。

ロールウェイも同じで仕上がりが汚い状態だとお客様もがっかりすると思います。

お客様が感動してくれるような素晴らしい商品を届けられるように頑張っていきます。

岡田行正